אנזים Enzyme הוא חלבון,
האנזימים מצויים בכל תא של כל יצור חי, תפקידם חיוני והכרחי - הם משמשים כקטליזטורים של תהליכים ביוכימיים בתאים וברקמות.
אנזימים חיוניים ומוכרים הם : ליזוזים - חיוני למערכת החיסון.
קטלאז - מונע הצטברות של חומרים רעילים ומזיקים,
אלפי אנזימים פעילים וחייוניים גוף האדם.