טופיארי, אומנות עתיקת יומין של פיסול בצמחים הנפוצה בגינות נוי באסיה ובאירופה.
פיסול דמויות בעלי חיים וצורות גיאומטריות בצמחים ירוקים החלה באחוזות אצילים וברבות השנים נחשפה אומנות זו לציבור הרחב אשר אימץ אותה אל גינות נוי פרטיות. כיום ניתן לראות אוספי טופיארי גם בעציצים.
איך עושים את זה ? שותלים את הצמח בתוך עציץ מתאים ומניחים מעליו שלד מתכתי התואם את הצורה המבוקשת. באמצעות גיזום מתאימים את ענפי הצמח לשלד.
למטרה זו משתמשים בצמחים ירוקי- עד בעלי עלים קטנים וצפופים, אשר אינם צורכים הרבה מים, כגון: הדס ננסי, קיסוס צפוף, אוג - חרוק ורוזמרין. גוזמים את העלווה הפורצת מבעד לפסל (שלד מתכתי),
עד אשר הפסל מתמלא בשלמותו ויוצר את הצורה הסופית והיפה.

הזכויות בתמונה - Blossom