איון, או גם אניהילציה, זהו תהליך המתרחש כאשר חומר ואנטי חומר נפגשים, תוצאת המפגש היא היעלמות החומר והפיכתו לאנרגיה, שיעור האנרגיה בתהליך האיון מבוטאת עפ"י נוסחת איינשטיין, E=mc².
דוגמאות לאיון :
אלקטרון ופוזיטרון נפגשים והופכים לפוטון גמא.
קווארק ואנטי-קווארק נפגשים והופכים לגלואון.
תהליך הפוך לאיון - הוא תהליך של "יצירת זוג" כלומר, אנרגיה ההופכת לחלקיק ואנטי חלקיק.