גוויל - יריעת העור השלם של בהמה לאחר עיבודו.
הגוויל משמש לכתיבת מזוזות וספרי תורה, על פי ההלכה יש לכתוב על חלקו החיצוני של הגוויל - כלומר על החלק עליו היו שערות הבהמה.
נחלק הגוויל לשנים - יקרא הצד החיצוני קלף ואילו הצד הפנימי יקרא דוכסוסטוס.
על הקלף בצידו הפנימי ניתן לכתוב תורה, תפילין ומזוזות.
הדוכסוסטוס ראוי לכתיבת מזוזות בלבד - על צידו החיצוני.
אלה הלכות הגוויל ונחשבות כהלכות שנאמרו למשה בסיני (לפי רמב"ם).