חיטת הכוסמין - סוג או מין של חיטה, הכוסמין שימש כמזון בסיסי בארצות אירופה והמזרח התיכון עד לתקופת ימי הביניים, הכוסמין הוא בין "חמשת מיני דגן" (חיטה, שעורה, שיבולת שועל, כוסמין ושיפון) - אשר על פי ההלכה היהודית חלים עליהם דינים מיוחדים כמו ברכת "המוציא", הפרשת חלה ועוד. כיום הכוסמין נחשב כתוסף וכמזון בריאות.
(אין קשר בין כוסמת לכוסמין).