תריסר האופים או תריסר של אופים - היא "יחידת מידה" שהיתה נהוגה ע"י האופים באנגליה במאה ה-13. תריסר האופים אינו באמת תריסר (12) יחידות כי אם 13 יחידות.
הסיבה לכך נעוצה בחוקי עונשין חמורים שחוקק הנרי השלישי מלך אנגליה, לפי החוק הקרוי "חוק הלחם" נקבע כי תרמית של אופה במשקל או בכמות תגרור עונש כבד כמו כריתת יד וכד', החקיקה המחמירה נועדה להגן על האוכלוסיה מפני רמאות במצרכי היסוד, האופים שחששו כי בשל תקלה בשקילה או בשל קלקול באחד המאפים - תזקף לחובתם תרמית - מכרו 13 מאפים במחיר 12, בכך קבעו מקדם ביטחון המבטיח שבכל מקרה הקונה לא יקבל פחות מששילם.
מידת המנהג היתה למידה הרשמית של גילדת האופים בלונדון.