דיאטת כרוב היא דיאטה שמקורה בבית החולים "ממוריאל" בטקסס ארה"ב. הדיאטה יועדה לאוכלוסית חולי לב שלגביהם התחייבה הפחתה מיידית של המשקל בשל סכנת חיים. הדיאטה הינה סגפנית ונשענת על תפריט דל קלוריות באופן מיוחד.
במרכז התפריט של דיאטה זו נמצא מרק כרוב אשר מותר לאכילה ללא כל הגבלת כמות, מרק הכרוב מרסן את תחושת הרעב, בנוסף למרק נאכלים במידה מזונות דלי קלוריות וללא שומן כלל. תפריט הדיאטה מחולק באופן שביום הראשון אוכלים פירות, ביום השני שני ירקות, בשלישי ירקות ופירות, ברביעי בננות וחלב, הדיאטה קשה וסגפנית ונפוצה מאוד בקרב הציבור הרחב חרף היותה מיועדת לאוכלוסיות של חולים ושניתנה בנסיבות רפואיות מבוקרות שחייבו אותה.