אלסטיות היא תכונה של חומר המבוטאת ביכולתו לספוג עיוותים ולשוב לאחר מכן למצבו הקודם.
בהקשר זה שגורים המונחים הבאים :
המאמץ - הוא הכוח המעוות את החומר.
עיבור (או גם מתיחות) - זהו העיוות של החומר.
גבול האלסטיות - שיעורו של המאמץ המירבי שהחומר עדיין יכול להשאר אלסטי, ושלאחריו יוותר מעוות.
חומר שאינו אלסטי - הוא חומר פלסטי.