גליקופרוטאין - מילולית גלוקוז ופרוטאין - ומבחינה כימית זוהי תרכובת של פרוטאין (חלבון) ושל גלוקוז (סוכרים) - החלבון והסוכר בתרכובת זו קשורים בקשר קוולנטי.
הקישור של סוכרים שונים לחלבון מביא לשינוי במבנה המרחבי ובכך לשוני בתכונות הכימיות והפיסיקליות של התרכובת.
גליקופרוטאין משמש מרכיב חיוני בממברנות של תאים ומהווה מרכיב עיקרי באנזימים, הורמונים ואנטיגנים מסוימים.